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Gastronomia de Toluca

Toluca tiene fama de ser una región nutrida en gastronomía. Platillos típicos como el conejo al Mixtote, Sopa de Médula y Huitlacoche con crema, pasando por dulces de calabaza, cabellos de ángel y el famoso mosquito (bebida tradicional preparada con licor de frutas), son algunas delicias que podrá degustar en éste paraíso culinario.

También, puede saborear exóticos platillos prehispánicos preparados a base de diversos vegetales e insectos como acosiles y jumiles. En los portales, se pueden conseguir los tradicionales quesos de Tompiate y exquisitos dulces de leche y la tradicional nieve (que compite con las mejores del país).

 

Platillos típicos 

  • Quelites
  • Barbacoa de horno hecha con carne de borrego
  • Quintoniles
  • Tamales de Charal
  • Tacos de Plaza de Barbacoa, carnitas ó chicharrón (acompañados de berros, cilantro y pápalo)
  • Chorizo (elaborado con carne de puerco molida, pimienta, clavo, jengibre, chile jaral o ancho, vinagre o vino blanco, semilla de cilantro y otras especies).
  • Obispo (embutido hecho a base de carne de cerdo)
  • Sopa de Hongos
  • Quesadillas
  • Patas de Cerdo
  • Huaraches
  • Carnitas
  • Tortas
  • Longaniza
  • Arroz verde con plátanos fritos
  • Caldo de indianilla (platillo hecho a base de pollo, garbanzos, chiles serranos y arroz)
  • Chalupas mexicanas
  • Chicharrón con huevo
  • Chilaxtle (platillo preparado con nopales, cerdo y chile ancho)
  • Salsa al papaloquelite
  • Nopalitos en chipotle
  • Pambazos

Postres Típicos

  • Dulces de calabaza
  • Pepitas
  • Alfeñique (Dulce típico hecho a base de azúcar, clara de huevo, limón y "chautle")
  • Jalea
  • Limones rellenos de coco
  • Frutitas de horno
  • Merengues
  • Pan de pulque.

Bebidas Típicas

  • Pulque Curado de San Felipe Tlalmimilolpan
  • Mosco
  • Chumiate (bebida de infusión de nanche [fruto redondo amarillo y de sabor penetrante] en aguardiente de caña y preparado con yerbas aromáticas.)
  • Chiloctli. (Pulque fermentado con chile ancho y epazote)

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