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Toluca tiene fama de ser una región nutrida en gastronomía. Platillos típicos como el conejo al Mixtote, Sopa de Médula y Huitlacoche con crema, pasando por dulces de calabaza, cabellos de ángel y el famoso mosquito (bebida tradicional preparada con licor de frutas), son algunas delicias que podrá degustar en éste paraíso culinario.
También, puede saborear exóticos platillos prehispánicos preparados a base de diversos vegetales e insectos como acosiles y jumiles. En los portales, se pueden conseguir los tradicionales quesos de Tompiate y exquisitos dulces de leche y la tradicional nieve (que compite con las mejores del país).
Platillos típicos
- Quelites
- Barbacoa de horno hecha con carne de borrego
- Quintoniles
- Tamales de Charal
- Tacos de Plaza de Barbacoa, carnitas ó chicharrón (acompañados de berros, cilantro y pápalo)
- Chorizo (elaborado con carne de puerco molida, pimienta, clavo, jengibre, chile jaral o ancho, vinagre o vino blanco, semilla de cilantro y otras especies).
- Obispo (embutido hecho a base de carne de cerdo)
- Sopa de Hongos
- Quesadillas
- Patas de Cerdo
- Huaraches
- Carnitas
- Tortas
- Longaniza
- Arroz verde con plátanos fritos
- Caldo de indianilla (platillo hecho a base de pollo, garbanzos, chiles serranos y arroz)
- Chalupas mexicanas
- Chicharrón con huevo
- Chilaxtle (platillo preparado con nopales, cerdo y chile ancho)
- Salsa al papaloquelite
- Nopalitos en chipotle
- Pambazos
Postres Típicos
- Dulces de calabaza
- Pepitas
- Alfeñique (Dulce típico hecho a base de azúcar, clara de huevo, limón y "chautle")
- Jalea
- Limones rellenos de coco
- Frutitas de horno
- Merengues
- Pan de pulque.
Bebidas Típicas
- Pulque Curado de San Felipe Tlalmimilolpan
- Mosco
- Chumiate (bebida de infusión de nanche [fruto redondo amarillo y de sabor penetrante] en aguardiente de caña y preparado con yerbas aromáticas.)
- Chiloctli. (Pulque fermentado con chile ancho y epazote)
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